Te gustaria recibir marisco fresco directamente a tu domicio?

Un interesante sitio que ofrece Marisco a domicilio en internet es MariscoVip.com Las ventajas de adquirir marisco online a domicilio son de lo más variadas, desde la comodidad de no tener que salir de casa al mercado más cercano aguantando las tan típicas colas de los días festivos.

Para una cena de lo más especial o algún compromiso de trabajo o cena de negocios en el que poder quedar bien deleitando a tus comensales y con la facilidad que ahora tienes de recibir marisco fresco gallego a casa sin moverte siquiera del sofá o al sitio que indiques, gracias a la posibilidad que nos brinda internet en cuanto a facilidades de reservas rápidas en el que poder dedicar ese tiempo que te ahorras a cualquier otra cosa.

Muchos se preguntarán sobre la calidad del marisco y los tiempos de entrega ¿cierto? Logicamente el servicio de entrega se hace fundamental sea lo más rápido posible para mantener la frescura tan tradicional del internacionalmente reconocido marisco gallego. Pués bien, el marisco sale directamente de las mismas lonjas de Pontevedra a tu domicilio en un interválo de tiempo de entre 24h/48h de máximo.Todos los envíos incluyen también un seguro en caso de deteriorio o robo.

Las modalidades de pedido hacen que puedas adquirir el marisco vivo o incluso cocido gracias a unos pequeños cocederos habilitados con agua de mar para mantener ese punto salado tan necesario.

De importania saber que no se trata de marisco congelado sino fresco fresco y ese punto se nota en cuanto llega a la mesa para su disfrute.

Para más información sobre el apasionante mundo gastronómico del marisco comentarte que disponen de blogs donde ofrecen informaciones relacionadas de interés. Tambien puedes seguirle en redes sociales como Facebook, donde sus millares de seguidores comparten información sobre el marisco de Galicia.

Para hacer tu reserva online existen varias opciones. Via telefónica , por mail o incluso con posibilidad de Msn o Skype.Los pagos siempre mediante pasarela segura, con tarjeta, transferencia o incluso Paypal.

Si deseas tener la experiencia de adquirir marisco gallego fresco directamente a tu hogar no te queda otra que realizar un primer pedido.

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Ahí va una recomendación muy personal en cuanto a gastronomía italiana para residentes en Barcelona.

Hace poco acudí al barrio de la Barceloneta para realizar un paseo cualquiera pero con las exclusivas vistas a primera línea de mar.

Paseando me encontré un pequeño anuncio colgado en una de las paredes de esos callejoncitos que desembocan junto al mismo paseo marítimo.

En el anuncio se leia literalmente;
“Joven italiano experto y amante de la buena, sabrosa y auténtica pasta italiana se ofrece de forma independiente para preparar comida por encargo a tu propio domicilio a precio standard McDonalds”

A principio parecía se trataba de los servicios de un gigoló jejeje. El hecho es que me encontraba en horario de comida y al no haber probado bocado en toda la mañana el estomago empezaba a hacer de las suyas una vez había caminado de punta a punta del paseo. Se empezaba a abrir el apetito por lo que antes que acudir a uno de esos restaurante típicos para guiris a precios astronómicos realicé la llamada.

Cual fue mi sorpresa, cuando al ponerse al teléfono el chico italiano de nombre Nicola, en un castellano perfecto me indicaba que en 5 minutos salía de su domicilio (donde prepara la comida) para llevarla a un cliente en el mismo punto exacto en el que me encontraba al inicio del paseo de la Barceloneta. De entre los varios platos que habia preparado me sugería los macarrones gratinados o Spaghetti alle vongole que recién había preparado por encargo para su último cliente.

Pasados 12 minutos de reloj mientras descansaba en unos de los bancos del paseo junto al Youth Hostel de la Barceloneta aparece el chico italiano en bicing (bicicletas de alquiler urbanas en Barcelona) con una canastilla.

Me solicita antes permiso de forma cordial para comer junto a mi en el mismo banco junto a la playa, cosa que no me importa lo más mínimo. Tener compañía siempre es de agradecer y si es de interés como es el caso muchísimo mejor.

Por lo visto aprendió a cocinar como todo buen gastrónomo italiano gracias a su fantástica “mamma” de la que me comenta merecería un monumento y reconocimiento por haberle inculcado a todos sus hermanos/as la auténtica cultura culinaria de la Italia profunda. El resto de sus conocimientos los adquirió de su etapa de residencia en la bella ciudad de Florencia.

Volviendo al tema que nos pertoca comentar como es bien sabido que la gastronomía de Italia es muy variada y sus cocinas reflejan la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, especialmente la de las regiones peninsulares y insulares (centro y en el sur del país), está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada, así como practicada en todo el mundo.

Es muy corriente que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte caracter tradicional, muy sectorizada por regiones, heredera de largas tradiciones que ha sabido perpetuar las antiguas recetas como la polenta que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria en el norte.

Si su compañía me resultó agradable, la comida lo fue aún mucho más. No exagero para nada que hacia tiempo que no había probado algo igual. Me resultó francamente exquisita y lo mejor de todo tal y como me comentó (y con toda la razón del mundo ) que la buena comida italiana no tiene porque resultar cara, a menos claro que se acuda a un buen restaurante donde se paga más por los impuestos y extras del recinto que en la propia comida en si.

Toda una experiencia culinaria de un pequeño anunció con el que me topé en el momento y lugar indicado. Cada vez que acuda a la misma zona sin duda ya sabré que comer;

“Comida italiana junto al mismo paseo en compañia del mar”

Por si a alguien le interesa ahi dejo los datos del contacto tras permitirme su publicación. Prueben y luego me cuentan si tenía o no razón.

Nombre contacto: Nicola Poltronieri
Nacionalidad: italiana, residente no turistico en Barcelona
Especialidad: pasta italiana variada.
Teléfono Contacto: 628095856
Entrega a domicilio sin cargo: zona centro de Barcelona. (Ciutat Vella/Gótico/Barceloneta)
Precios de las bandejitas : 3-5€
Posibilidad recogida junto a parada de metro de Jaume I en via Laietana.

Si lees esto algún día. A ver si te animas a tener tu propia paginilla en internet tanto para tus recetas como para tus tan reflexivos escritos e impresiones. Hay motivos interesantes que merecen estar presentes en la red tal y como te comenté jejeje…

Hasta la próxima, Nicola. Un gustazo y Buono Appetito

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Christmas bakery
Gingerbread

Cuando se pasea el perro a diario en el mismo lugar se acaban haciendo relaciones con otros perros y sus dueños (o viceversa), que en ocasiones cuajan y trascienden esta actividad, creando profundos lazos de amistad.

A lo largo de los paseos con nuestro perro, mi marido y yo hemos tenido esa suerte, y gracias a Thor tenemos en nuestra agenda, y en nuestros corazones, a un grupo de amigos con los que de vez en cuando quedamos a comer unas raciones y lo que se tercie.

Este fin de semana nos hemos vuelto a ver con algunos de ellos, esta vez sin perros, sin barro en las botas y un poco mejor vestidos que en nuestros paseos por el campo. Y para ello hemos escogido el Restaurante Marisquería Rias Baixas de Colmenar Viejo. Como la cita era informal y nos encanta picotear, nos sentamos en la sala cercana a la barra en lugar de la del restaurante.

La carta ya descansaba sobre la mesa cuando llegamos, con muchas referencias, todas muy tentadoras. Tras revisarla a fondo pedimos cuatro platos, sin olvidar un plato de lomo con patatas fritas para la benjamina, que venía con hambre. Pedimos unas cervecitas frescas y bien tiradas y algún que otro refresco de cola, y con las bebidas llegaron unos aperitivos de chistorra con patatas fritas y una ración de oreja guisada. Para ir abriendo boca…

Los berberechos llegaron a la mesa en abundancia, un gran plato del que mis acompañantes no dejaron ni uno; a mí no me gustan mucho, pero probé uno y puedo decir que estaba bueno, sin rastro de tierra, y con un profundo sabor a mar.

La sepia ali-oli la escogí yo, me gusta mucho este plato, y esta estaba muy tierna y fresca; le faltaba quizá un punto de sal, pero se compensaba con la salsa ali-oli.

Pedimos también un lacón a la gallega, que llegó sabrosísimo a la mesa, con un buen punto de sal y pimentón, y unos cachelos de patata de textura terrosa muy bien cocinados.

El revuelto Rias Baixas era un misterio, y resultó ser un plato muy vistoso y abundante, coronado con unas patatas paja y cuajado con gambas y ajetes. Se nos quedó un poco frío entre tanta charla, pero estaba muy rico.

Pedimos un par de postres para terminar con el picoteo: tarta de chocolate y tarta de orujo, ambas a base de nata, correctas pero no a destacar, aunque he de reconocer que la tarta de orujo me sorprendió con un profundo aroma a licor.

Tras los cafés la casa nos invitó a unos chupitos, dejando generosamente ambas botellas en la mesa para que nos sirviéramos a discreción, detalle que siempre se agradece y dice mucho de la hospitalidad de sus dueños.

Lo pasamos bien, ladramos lo nuestro y salimos con el estómago bien servido, ya que las raciones son grandes. La cuenta ascendió a unos catorce euros por persona, muy razonable teniendo en cuenta la calidad del género y que tomamos más de una cerveza.

Rias Baixas

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Suelo ir mucho a un restaurante en Madrid, sorprendentemente nunca os he hablado de él, la próxima tendré que llevar la cámara de fotos. Se trata del Dantxari, para mi uno de los mejores restaurantes de cocina vasca de la capital. En su carta tienen los mejores chipirones encebollados que he comido nunca, y no solo por el plato en sí, pero de verdad que en este restaurante os atienden como reyes. El caso es que esta receta de chipirones rellenos de cebolla caramelizada me lo ha recordado mucho.

Ingredientes para 4 personas

• 8 chipirones, 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 100 ml de vino blanco seco, un ramillete de perejil, sal y aceite de oliva.

Elaboración de los chipirones rellenos

Empezamos picando dos de los ajos muy finamente, muy pequeñito, también cortamos en juliana fina la cebolla y el pimiento verde igual que los ajos. En una cazuela echamos los ajos y sin que cojan color añadiremos la cebolla y el pimiento verde. Dejamos pochar lentamente durante unos 40 minutos. La cebolla debe quedar marrón pero no de tostado. Queremos conseguir que la cebolla se caramelice sin necesidad de añadir azúcar.

Al final añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Mientras podemos preparar los chipirones. Les quitamos la cabeza, cortamos los tentaculos y los limpiamos con mucho cuidado. Lo normal es darles la vuelta pero se nos pueden romper algunos, si veis que se lavan bien sin darles la vuelta mejor.

Cuando la cebolla esté fria y se pueda manipular rellenamos los chipirones. Picamos el ajo que quedaba y el perejil.

En una plancha doramos los chipirones por un lado. Les damos la vuelta, añadimos el ajo y el perejil picado y los doramos. Todo esto debería durar dos minutos a lo sumo.

Tiempo de elaboración | 1 hora y media
Dificultad | Media

Degustación

En este caso, tratándose de un aperitivo, debido a la cantidad empleada para cuatro personas lo mejor es acompañarlo con un fino bien fresquito con toques salinos para compañar el dulzor de esta receta de chipirones rellenos de cebolla caramelizada, un buen contrapunto.

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Hace dos años descubrí estas publicaciones, Apicius. Digo estas, en plural, porque a pesar de que podría ser perfectamente un libro en realidad se tratan de unos cuadernos de alta gastronomía, como ellos mismos le llaman. Para mí la mejor publicación gastronómica de España.

¿Por qué digo que es la mejor? Porque rompe los moldes de lo que conocemos, rompe nuestros esquemas de cualquier otra cosa que pudiésemos tener en mente sobre lo que debiera ser una “revista” gastronómica. En apicius sobre todo lo que encontramos es arte gastronómico. Y si encima lo sumamos a una buena encuadernación y un papel de calidad entonces tenemos lo que yo considero como la mejor publicación gastronómica.

En el número 13 podemos encontrar un extenso reportaje sobre el atún rojo del mediterráneo. Sabedores, su propia carta del director lo dice, de lo polémico que podría ser este reportaje debido al problema en el que se encuentra esta especie, en mi opinión han tratado el tema bastante bien, de una forma muy profesional. Esperemos la segunda parte del reportaje en el siguiente número.

El segundo reportaje es un viaje a Japón para sumergirse en la cocina Kaiseki. Un tipo de cocina increíble, bueno realmente como toda la cultura de Japón, con sus normas, sus procedimientos, sus ingredientes, sus instrumentos, etc. También podemos ver otros reportajes de Chefs, alimentos de temporada, etc. Todo muy cuidado y bien presentado.

Por cierto, la publicación consta de dos entregas al año y su precio es de 70 euros por los dos números. Sí, es como si estuvieses comprando un libro (de los buenos) por cada número, pero es que realmente es lo que parece que hacéis.

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