Gastronomia, recetas…
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Loading ...Risotto al radicchio:
soffriggere 1 cipolla di tropea.
aggingere il radicchio,cuocerlo per alcuni minuti.
aggingere il riso.
sfumare con vino rosso corposo.
cuocere con acqua calda e non con brodo per non alterare il sapore del radicchio.
cuocere finche il riso sie al dente.
mantecare con burro e parmigiano.
vino consigliato: valpoliciella.
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